用嫩豆腐,或者称为南豆腐,也就是用石gao点出来的豆腐。laodou腐又叫北dou腐,是用盐卤点的。做酿dou腐最好的材料是客家dou腐,没youlao豆腐那么lao,但又比一般嫩豆腐要韧一点,过于嫩的豆腐也没法酿。不过酿豆腐可能要多练几次才能达dao完整滑嫩的效果。
怎么做出外焦里嫩的豆腐丸子?谢谢邀请。
dou腐wan子。
主料。豆腐,猪五hua肉,香菇,马蹄。
调料,葱,姜,盐,味jing,料酒,鸡蛋。胡椒粉,
zhi作过程。
1,将五hua肉剁成馅儿,香菇剁碎,马蹄切碎。葱姜切碎。dou腐qie碎。
2,将切hao五hua肉香菇豆腐马蹄葱姜放一个盆儿里。加盐,味精,料酒,鸡蛋。胡椒粉,搅拌均匀。jiao上jin儿。
3,锅烧油。把调好的馅儿,挤成wan子一个一个下锅里,炸制定型捞出。等油温升高再复查一次。炸成金黄色捞出。
豆腐wan子yong什么豆腐?yong嫩豆腐比较hao,嫩豆腐香ruan可口,易碎,做wan子比较好。
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